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Vodka

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On dit que c'est la vodka qui est la source de tous les troubles du peuple russe, mais c'est grâce à elle que beaucoup a été fait. La plupart des informations sur la vodka sont des mythes, qu'il est temps de démystifier.

La vodka est une boisson nationale russe. Pour une raison quelconque, il est généralement admis que la vodka est consommée en Russie depuis des temps immémoriaux. En fait, la première vodka de distillation n'est apparue dans notre pays qu'au XVIIIe siècle. Et il n'a pas du tout été créé pour la consommation interne, mais pour le parfum. Jusque-là, la vodka ne pouvait pas être produite pour une raison simple - il n'y avait aucun moyen technique. Dans les maisons riches, y compris celles du tsar, les serviteurs étaient engagés dans la production de vodka. En fait, c'était le moonshine le plus banal, dont les recettes sont innombrables. Et une boisson aussi forte s'appelait différemment - du vin de pain. Et dans les temps anciens, une boisson d'une force de 38 degrés s'appelait une demi-barre, ce qui indique que la limite de combustion a été atteinte. Mais personne ne pensait l'utiliser dans des verres, la boisson était principalement utilisée pour le traitement. Pour le peuple, la vodka est devenue disponible en quantités massives en 1936, et les recherches de Mendeleev n'ont rien à voir avec cela. C'est juste que les dirigeants du pays ont décidé de donner à la population une boisson alcoolisée bon marché et efficace.

La recette de la vodka a été inventée par Mendeleev, qui a établi sa force canonique à 40 degrés. En fait, le célèbre chimiste a étudié les composés d'alcool éthylique et d'eau. Mendeleev s'est intéressé aux propriétés physiques de la solution - gravité spécifique et contraction. Le volume total d'un tel mélange était inférieur à la somme des volumes d'alcool et d'eau séparément. Le fait est que la molécule d'hydrate d'alcool est plus compacte que les molécules constitutives. En 1887, l'ouvrage de Mendeleev a été publié sous le titre «Composés d'alcool éthylique avec de l'eau». Le mythe vient peut-être du fait que le scientifique a dirigé pendant un certain temps une commission pour rationaliser la production et la vente de boissons alcoolisées faibles. Mais même ici, il ne s'agissait pas de la recette de la vodka, mais du calcul des droits d'accise. Mendeleev lui-même n'a jamais bu de vodka.

La vodka a été inventée en Russie pour supporter plus facilement le gel. Dans le froid, les boissons fortes sont en fait absorbées plus facilement. Mais la vodka était destinée à devenir la boisson nationale russe pour une raison complètement différente. Le fait est que les raisins poussent mal dans la zone médiane, mais il y a beaucoup de céréales en Russie. Avant l'invention de la distillation, nos ancêtres buvaient des boissons houblonnantes comme le miel, la bière et le kvas. Pour leur préparation, des baies, du miel et des céréales ont été utilisés. Le vin, si répandu en Europe, est venu aux Slaves par Byzance. Il est tout à fait logique qu'il y ait eu une tradition de création de boissons alcoolisées à base de céréales, car cette matière première était à la fois peu coûteuse et répandue. Le premier semblant de vodka est apparu en Russie au XIVe siècle, lorsque les ambassadeurs génois ont apporté de l'alcool de raisin à la cour royale. Au début, il était utilisé comme médicament, puis la noblesse a commencé à l'utiliser à des fins de divertissement, en le diluant avec de l'eau. Au même siècle, nous avons pu créer un analogue d'alcool de raisin étranger à partir de céréales, alors l'histoire de la vodka russe a commencé.

La meilleure collation pour la vodka est le concombre mariné. Comme preuve de ce mythe, les mots de Tchekhov sont cités selon lesquels au cours des deux cents dernières années, les scientifiques n'ont pas proposé de collations meilleures que les concombres marinés. Cependant, cela peut être mis en contraste avec la remarque du professeur Preobrazhensky: "Une personne un peu qui se respecte fonctionne avec des collations chaudes." Et ici, il a raison. Le fait est que les collations aqueuses - concombres, tomates, champignons, liquéfient l'essence d'alcool. Pour cette raison, la vodka enivre encore plus, frappant délibérément les jambes. Interagissant avec les aliments chauds, la vodka cède ses fluides alcooliques au cerveau, donnant une attaque d'une sorte d'euphorie.

Le prix d'une bouteille de vodka chère est déterminé par le coût des matières premières. En fait, le composant le plus cher de la vodka est l'alcool éthylique, qui est peu coûteux. Un litre coûte environ 2 $ et suffit pour produire cinq bouteilles de vodka. Ainsi, le coût des boissons d'élite n'augmente pas en raison des ingrédients uniques.

Les impuretés de la vodka sont nocives pour la santé. Comment ne pas se souvenir des huiles de fusel qui empoisonnent les gens. En fait, l'alcool éthylique est le protagoniste de la plupart des boissons alcoolisées. Les mêmes impuretés qui se forment naturellement lors de la production de la même vodka ajoutent peu au fort impact de l'alcool lui-même sur le corps.

La vodka peut vous garder au chaud. C'est l'un des mythes les plus enracinés sur cette boisson. Sous l'influence de l'alcool, les vaisseaux sanguins des membres et des capillaires se dilatent. Le sang plus chaud quitte les organes internes et s'écoule vers la peau et les membres, provoquant cette sensation de chaleur. Cependant, avec une exposition prolongée au froid sur le corps, il se peut que des organes internes importants souffrent d'hypothermie. La personne elle-même ressentira une sensation de chaleur trompeuse.

La vodka doit être bu glacée. En fait, nous avons cette tradition récemment. À l'époque de la perestroïka, des marques étrangères ont fait irruption dans le pays, menées par "Absolute" et "Finland". Ils étaient associés à la Scandinavie et au froid. C'est ainsi qu'est apparue la tradition de la vodka rafraîchissante. En fait, cette habitude contredit fondamentalement les traditions historiques de la boisson russe. Il était toujours d'usage pour nous de boire de la vodka non réfrigérée, mais à température ambiante. Après tout, la vodka, comme toute autre boisson alcoolisée, est nécessaire non pas pour étancher la soif, mais pour améliorer l'humeur. Refroidir la même boisson est conçu pour souligner son goût, mais la vodka n'en a pas, ainsi que sa couleur et son odeur.

La vodka est une boisson ignoble. Tout dépend de qui, quand et comment boire. Il est depuis longtemps accepté de considérer la vodka non seulement comme pure, mais aussi comme une boisson noble. Il y a environ deux cents ans, la bonne vodka était considérée comme un cadeau vraiment royal. Elle a ravi les célébrités européennes, et même aujourd'hui, la vodka est le meilleur souvenir pour les étrangers. Vous avez juste besoin de garder la culture de la consommation.

Ce n'est qu'en Russie qu'ils savent boire de la vodka. Il est de coutume pour nous de traiter les étrangers avec condescendance qui ajoutent de la vodka à des cocktails ou la boivent sous sa forme pure à petites gorgées. On pense que ce n'est qu'ici qu'ils savent comment boire correctement la vodka. Les étrangers ne la comprennent tout simplement pas, se saoulant littéralement dès le premier verre. Ce n'est que maintenant que l'on oublie que les étrangers connaissent beaucoup de boissons alcoolisées qui ne sont pas d'origine russe - gin, grappa, tequila, whisky, rhum, brandy. Dans les pays occidentaux, il existe simplement une culture de la boisson complètement différente. Si notre fête commence immédiatement par un verre à quarante degrés, il est de coutume de ne servir des boissons fortes qu'après un dîner copieux. À propos, les mêmes cocktails ne semblent que si légers et simples, leur effet enivrant est encore plus fort que celui de l'alcool pur. Et n'importe quel barman peut en parler.

Tous les problèmes en Russie viennent de la vodka. L'alcoolisme est en effet un désastre national pour la Russie. Mais c'est idiot de tout blâmer sur la vodka. C'est tout simplement le plus courant et le plus abordable des spiritueux. Et c'est impossible à combattre. Les autorités ont essayé de résoudre le problème avec la loi «sèche», mais les gens ne buvaient pas moins, ils sont simplement passés à d'autres types d'alcool.

La vodka céréalière est meilleure que la pomme de terre. Aujourd'hui, les technologies de production sont si avancées que la matière première de la vodka n'a pas d'importance. Par exemple, en 2010, la vodka de pomme de terre anglaise a pris la tête du concours mondial.

La vodka tue les germes. On dit que c'est pourquoi il aide à résister aux maladies. Ce n'est qu'en partie vrai que les microbes disparaissent. Mais non seulement nuisible, mais aussi utile. Et une personne résiste à l'hypothermie ou à la maladie grâce moins à la vodka qu'à l'auto-hypnose. Après tout, cette boisson est assez active sur le cerveau. En conséquence, une personne commence à réaliser qu'elle est devenue de plus en plus forte. Le corps, en revanche, tombe dans une sorte d'hibernation pendant un certain temps, les processus métaboliques sont suspendus. En conséquence, il arrive qu'une personne ivre puisse passer la nuit sur un sol froid et que rien ne lui arrivera, mais par contre, dans le froid, vous pouvez imperceptiblement souffrir d'hypothermie. La vodka est donc un «médicament» plutôt insidieux.

La vodka est affinée avec du lait, de l'argent ou de l'or. En fait, de telles déclarations n'ont aucun sens. Le fait est que l'alcool est rectifié. Idéalement, il est déjà absolument propre, conformément à GOST. Si la technologie est suivie, elle ne fonctionnera tout simplement pas. Mais l'alcool de bois, le moonshine ou la vodka cuite peuvent être essayés pour être nettoyés des impuretés en passant la boisson à travers l'alcool de bois. Tout le reste n'est que des gadgets publicitaires conçus pour augmenter le coût de la vodka.

En achetant de la vodka, nous sponsorisons notre état. C'était le cas sous le socialisme, et avec la publication du décret d'Eltsine pour mettre fin au monopole d'État sur la vodka, tout était fini. À l'heure actuelle, l'État ne tire que 1 à 5% de ses revenus de la vente de vodka. Le reste est reçu par le fabricant et les intermédiaires. Oui, et les timbres d'accise sont faciles à acheter sur le même Internet à un prix bien inférieur à celui de l'État.

La production de vodka est difficile et donc coûteuse. En fait, seule la colonne de rectification est complexe. Cependant, l'alcool n'est pas du tout produit dans les usines où la vodka est créée. En Russie, l'alcool domestique est vendu à 60 roubles après impôts. Et c'est aussi cher, car au Kazakhstan et en Kabardino-Balkarie, l'alcool n'est pas du tout taxé. Il peut y être acheté pour la moitié du prix. Et un litre d'alcool suffit pour cinq bouteilles, comme déjà mentionné. En conséquence, le coût d'une solution d'alcool et d'eau est de 5 roubles 60 kopecks pour une bouteille d'un demi-litre. C'est ce que coûte la vodka la plus simple. Si les vendeurs devenaient soudainement honnêtes, cette boisson serait vendue entre 15 et 20 roubles, un prix légèrement plus élevé serait déterminé par la forme exceptionnelle de la bouteille. En fait, la vodka coûte 80 à 100 roubles dans nos magasins.

Si la vodka est infusée avec des herbes, des pignons de pin et d'autres choses pendant longtemps, elle peut devenir savoureuse et cicatrisante. Lors de l'achat d'une telle vodka infusée, il faut comprendre qu'elle contient un peu de l'essence correspondante et un tas de colorants. Il n'est pas nécessaire de parler des avantages réels, mais le prix augmente sensiblement. Par exemple, la vodka au poivre infusée avec une vraie gousse ne deviendra jamais rouge ou jaune.


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