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Bière

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La bière est une boisson mousseuse aromatique à faible teneur en alcool avec une amertume de houblon, fabriquée par fermentation alcoolique de moût à partir de malt d'orge, de houblon et d'eau. Pour certaines bières, le malt d'orge est partiellement remplacé par de la farine de riz, de maïs ou d'orge et du sucre.

Selon le type, la bière contient de 4 à 10% de nutriments facilement digestibles, principalement des glucides, une petite quantité d'acides aminés, d'autres produits de dégradation des protéines et des minéraux. De plus, la bière contient 1,8 à 6% d'alcool, 0,3 à 0,4% de dioxyde de carbone, de l'amertume et des tanins de houblon, des acides organiques.

L'histoire de la bière est probablement aussi ancienne que la science agronomique. Dès que l'homme a appris à récolter le grain des plantes, il a commencé à utiliser les produits céréaliers comme nourriture; le pain et la bière étaient parmi les premiers aliments du fermier.

Les archives historiques montrent qu'en Mésopotamie, il y a 6 000 ans, la bière était fabriquée à partir de pain spécialement cuit à cet effet; le pain était brassé avec du malt d'orge et ce mélange était fermenté. Les anciens Egyptiens, Grecs et Romains préparaient et consommaient également de la bière.

Mythes de la bière

Distinguer la bière légère et brune. La bière légère a une amertume et un arôme de houblon fins et bien prononcés, la bière brune a une amertume de houblon modérée et une saveur de malt. Le malt léger est utilisé pour la préparation de bières légères, et le malt noir ou caramel spécialement fabriqué est utilisé pour la bière brune.

Il n'y a pas de diplômes dans la bière sans alcool. Tout dépend de ce à quoi comparer, si avec de la bière ordinaire ou toute autre boisson alcoolisée, nous pouvons dire qu'il n'y a pas de degrés d'intoxication et que vous pouvez prendre le volant. Mais les gardiens spéciaux de la sobriété devront refuser la bière sans alcool, puisque la teneur en alcool éthylique de la boisson mousseuse, qui a perdu son statut «alcoolique» à la demande du fabricant, peut atteindre 0,5%. Certes, dans ce cas, vous devrez vous limiter à l'utilisation du kéfir avec sa teneur en alcool de 1,5%, et du kvas avec sa teneur en alcool de 1,2%.

Un ventre non sexuel apparaît à partir de la bière. Cette croyance populaire n'est pas vraie. En soi, la bière n'est en aucun cas un produit riche en calories. La valeur énergétique de la boisson mousseuse varie de 24 kcal dans les variétés sans alcool à 50 kcal dans les variétés foncées. A titre de comparaison, les jus de fruits contiennent la même quantité de calories. Cependant, les amateurs de cubes dans la presse doivent tenir compte du fait que la bière est un excellent apéritif, ce qui signifie que l'appétit et, par conséquent, la quantité de collations riches en calories traditionnellement consommées avec de la bière ne font qu'augmenter.

La bière est une boisson vitaminée saine. Il est absolument vrai qu'il s'agit d'une vitamine, mais les bienfaits de ces vitamines sont très douteux. Fondamentalement, la bière est riche en vitamines B, mais pour répondre aux besoins quotidiens du corps, par exemple en vitamine B1, il est nécessaire de consommer jusqu'à 10 litres d'une boisson mousseuse.

Les seins grossissent de la bière. Les jeunes filles qui rêvent d'un buste magnifique ne doivent pas être rassurées - la bière n'affecte pas si fructueusement le corps féminin. Chez les hommes qui abusent de la bière, la production de testostérone diminue et, par conséquent, le chiffre est reconstruit en fonction du type de femme - les hanches et la poitrine augmentent.

La bière chaude est un gaspillage d'argent. En effet, lorsque la température de la boisson mousseuse augmente, son plus précieux - l'effet rafraîchissant - est perdu. Les experts recommandent de refroidir la bière à des températures allant de 6 à 12 degrés Celsius. Si vous en faites trop, la boisson peut changer de goût et prendre une couleur trouble.Les plats en plastique ne gâcheront pas la bière. Un mythe pour les vrais connaisseurs qui n'insistent que sur les matières naturelles, affirmant que la bière versée dans un produit de synthèse organique ne change pas le goût pour le mieux.

La bière doit être bu par petites gorgées avec de longues pauses. Pas tout à fait vrai. Les vrais esthètes recommandent vraiment de ne pas se précipiter, mais le plus important est de suivre une certaine séquence de consommation d'alcool. Pour commencer, il vaut la peine de vider la moitié du récipient avec de la bière, puis la moitié de ce qui reste, et seulement ensuite de boire jusqu'au fond.

Beaucoup de mousse - coulée non professionnelle. Le mythe de l'eau pure. Chez les vrais connaisseurs de bière, il existe une règle des «deux fours». La hauteur de la mousse dans le verre contenant la boisson intoxiquée doit être d'au moins 4 centimètres et doit rester dans sa forme d'origine pendant au moins quatre minutes.

La bière doit être versée dans le verre le long du mur. Une illusion qui découle du mythe selon lequel un bon barman n'a pas de mousse dans une tasse avec une boisson enivrée. En fait, la bière doit être versée au centre du verre à une hauteur d'environ 2 à 2,5 centimètres au-dessus de son bord. La quantité de bière correctement embouteillée doit correspondre aux trois quarts de la hauteur du verre ou de la tasse. Souvent, les fabricants de récipients spéciaux pour la bière font une marque à laquelle la hauteur de la boisson versée doit atteindre.

Avant la première gorgée, soufflez la mousse de la bière. C'est en partie vrai, dans tous les cas, il faut absolument essayer. Il s'agit d'un test fiable de la qualité de la bière. Si la mousse s'est envolée en un rien de temps, la conscience du brasseur a échoué. On sait que si vous soufflez sur une bonne bière, la mousse se pliera simplement, formant une vague sur le verre.

La bière provoque l'impuissance. Le mythe de l'eau pure, cependant, a été prouvé que la bière réduit considérablement la libido chez les hommes et les femmes.

La bière n'est pas addictive, contrairement aux spiritueux. Ce n'est pas vrai. De plus, il a été prouvé que l'alcoolisme de la bière se développe beaucoup plus rapidement que la dépendance à des boissons alcoolisées fortes. Cela est dû au fait que lorsque vous buvez de la bière à faible teneur en alcool, en plus de l'effet enivrant sur une personne, un sédatif, c'est-à-dire un effet calmant, a une grande influence. C'est ce qui contribue à plus de dépendance. L'alcoolisme de la bière est aggravé par la croyance persistante que la boisson d'orge n'est presque pas de l'alcool. Pour obtenir la détente souhaitée avec une consommation quotidienne, la dose de bière est augmentée. De plus, les narcologues affirment que l'alcoolisme de la bière est plus difficile à traiter.

La bière est la boisson d'un homme. Une idée fausse assez courante compte tenu du rôle des femmes dans l'histoire du brassage. Même dans l'ancienne Babylone, les femmes brasseurs étaient des prêtresses dans les temples. Et ce n'est pas un hasard si la déesse Ninkashi, la patronne sumérienne des brasseurs, a été choisie comme emblème de la fête de la bière à Londres. Chaque année, le nombre de fans de la boisson mousseuse ne fait qu'augmenter. En République tchèque, par exemple, plus de la moitié de la population féminine - 60% - avoue boire de la bière. En Russie, selon les données de 2008, 41% de la bonne moitié de l'humanité boit de la bière. Certains brasseurs, ciblant les femmes, produisent spécifiquement des bières aux saveurs de fruits.

L'Oktoberfest commence en octobre. Malgré le fait que le nom allemand de la fête, qui rend fous tous les amateurs de bière, se traduit littéralement par "fêtes folkloriques d'octobre", l'Oktoberfest lui-même commence en septembre depuis 1872.

L'annonce mettant en vedette un brasseur gêné par un banc et une chèvre est une invention des annonceurs modernes. En fait, cette façon de vérifier la qualité de la bière existait vraiment au Moyen Âge. La bière n'était considérée de bonne qualité que si un banc en bois sur lequel était versé une boisson mousseuse fraîchement préparée adhérait fermement au pantalon en cuir de l'inspecteur.

Si la bière est trop légère, elle est diluée avec de l'eau. Une idée fausse assez courante chez les visiteurs du pub. Les professionnels évaluent la bière blonde par sa couleur. On pense que les bières légères ne doivent pas briller et doivent être strictement dorées sans teintes rougeâtres ou brunes. Ainsi, le principal indicateur de qualité des bières légères est que plus elles sont claires, mieux c'est, car les brasseurs masquent souvent la mauvaise bière en l'assombrissant.

Des bières de différentes forces font d'excellents cocktails. Il n'est pas recommandé de mélanger la boisson mousseuse, en ajustant indépendamment la couleur et la force. Les bières de différents degrés d'un même fabricant doivent être bues séparément, afin de ne pas gâcher son goût.


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