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Tabasco

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La sauce légendaire a une histoire glorieuse, car elle a commencé à être produite depuis l'époque de la guerre civile américaine. Sa recette reste inchangée, malgré son âge respectueux.

La marque Tabasco elle-même combine plusieurs sauces piquantes. L'arôme des produits Tabasco est aigre et piquant, et le produit lui-même a gagné une popularité mondiale.

Aujourd'hui, vous rencontrez rarement une telle personne qui n'aurait jamais entendu parler de cette sauce. Ils sont présents sur les tables des gens ordinaires, des soldats, ainsi que sur les tables royales. Peu de marques ont un public aussi polyvalent mais fidèle.

La sauce est produite dans un seul endroit - à Avery Island, en Louisiane, dans le sud des États-Unis. Ce n'est pas du tout une île, comme son nom l'indique, mais juste une zone près du golfe du Mexique.

Immédiatement après la fin de la guerre civile, Edmund Macalenni est venu ici dans son domaine. L'ex-banquier de la Nouvelle-Orléans en est venu à la conclusion que maintenant ses affaires financières vont avoir du mal. J'ai dû chercher de nouvelles options de travail.

La terre dans cette zone était autrefois le fond marin. Le sol salin était idéal pour la culture des poivrons Tabasco. Au début, il n'était cultivé qu'ici, et ensuite seulement en Amérique latine et en Afrique du Sud. Cependant, les graines de toutes ces plantations proviennent toujours d'Avery Island.

Et l'histoire de la marque a commencé avec le fait que Macalenni a reçu ces mêmes graines d'un ancien soldat sudiste qui les a apportées du Mexique. Et si l'on dit que les poivrons Tabasco ont été cultivés en Louisiane et avant Macalenni, c'est lui qui a inventé la sauce du même nom. À propos, ce mot dans la langue des Indiens signifie «terre de terre humide». L'ancien banquier aimait le son du terme, alors il a donné ce nom à sa sauce.

Le mélange a été créé par Macalenni et de la pulpe de poivre, du vinaigre de qualité, et il a généralement extrait du sel dans sa mine. Dans l'histoire, il existe deux versions de l'apparence de la recette originale. Selon le premier, Macalenni a expérimenté pendant longtemps pour essayer d'obtenir la recette parfaite. La deuxième version est beaucoup plus courante: le fermier a simplement oublié ses poivrons dans une solution saline pendant plusieurs jours. Dans tous les cas, les gens ont immédiatement aimé la sauce résultante.

Il s'est avéré que Macalenni avait frappé dans le mille avec lui - tout le monde était déjà fatigué de la nourriture insipide et monochromatique, qu'ils voulaient en quelque sorte diversifier. Le fermier ne s'est appuyé que sur sa propre intuition, obtenant finalement des résultats impressionnants - une combinaison impeccable de piquant et de goût. Jusqu'à présent, les historiens culinaires n'étaient pas d'accord sur ce que c'était - juste de la chance ou un génie commercial?


Voir la vidéo: Porchy feat. Oxxxymiron - Tabasco (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Camara

    Vous avez tort. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Jokin

    Je sais exactement que c'est l'erreur.

  3. Medal

    Tout est bon qui se termine bien.

  4. Bakus

    J'espère que c'est OK



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